Padella pollo con funghi-Marsala Sauce
Uno dei sei veloce - e deliziosi - salse per servire con petti di pollo saltati. Prova queste altre: Plum-Balsamico, Mela-Dijon, verde Cile, Limone-Sage, e Orange-Rosemary.
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Cal / Serv: 220
I rendimenti: 4
Tempo totale: 0 ore 20 min
ingredienti
4 senza pelle media, disossate metà di pollo-seno
sale e pepe
1 cucchiaio. olio d'oliva
1 pacchetto funghi cremini a fette
1 grande scalogno
1/2 c. brodo di pollo ridotta di sodio
1/2 c. marsala
2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
Indicazioni
- Luogo di pollo metà-seno tra 2 fogli di pellicola trasparente. Con batticarne o matterello, seni libbra ad uno spessore uniforme 1/2-inch; cospargere con 1/4 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato.
- In padella antiaderente 12 pollici, olio calore a fuoco medio-alto fino a caldo. Aggiungere seni e cuocere 6 a 7 minuti o fino a doratura su entrambi i lati e pollo perde il suo colore rosa in tutto, girando una volta. Trasferimento seni a piatto; coprire con un foglio per mantenere caldo.
- Per padella, aggiungere i funghi, lo scalogno, e 1/4 di cucchiaino. sale. Cuocere 3 minuti o fino a quando i funghi sono rosolati, mescolando spesso. Aggiungere il brodo di pollo, marsala, e qualsiasi succhi di pollo sul piatto. Cuocere 4 minuti per ridurre salsa della metà, mescolando ogni tanto. Mescolare in prezzemolo.