Insolito alimenti si può Grill

Come la fine dell'estate si avvicina, il tiro di trascorrere quanto più tempo possibile al di fuori è irresistibile. Se siete abbastanza fortunati da avere una griglia, poi cena è un'occasione in più per essere al fresco. Mettere una certa varietà nei vostri pasti weeknight e provare uno (o tutti!) Di questi cinque alimenti che probabilmente mai pensato di gettare sulla brace.

broccoli
Come torrefazione ad alta temperatura, grigliate dà broccoli cimette una crisi fumoso accattivante, senza dover accendere il forno.

RENDERE: Croccante Broccoli Insalata con ricotta
Tagliare una testa di broccoli in lance lunghe e sottili. Conditeli con olio, sale e pepe, poi griglia a fuoco medio fino a quando le punte sono leggermente carbonizzato e croccante e gli steli sono croccanti-teneri, circa 6 a 8 minuti, girando di frequente. Appena finito, o se iniziano a char troppo in fretta, trasferire le cimette caldo per una ciotola e coprire con un piatto in modo che continuino a vapore. Lasciate riposare per 5 minuti, poi conditeli con succo di limone. Servire conditi con ricotta fresca e pinoli tostati.

verdura
verdi robusti come Romaine (o rossi, nel caso di radicchio) diventano una combinazione di croccante, croccante, e fumoso, l'aggiunta di una nuova dimensione alla vostra insalata preferito.

RENDERE: Caesar Salad grigliata

Cetrioli
Quando alla griglia, cetrioli rimangono croccanti, ma girare più densa, quasi carnosa.

RENDERE: Sesame griglia Cetrioli
Slice inglese (senza semi) cetrioli longitudinalmente a metà, scoop centri, poi tagliate a lance. Posto su un piatto e cospargere con il sale; lasciare riposare per 10 minuti. Sciacquare, scarico, e asciugare, poi conditeli con un po 'di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Griglia le lance, accanto ad una cipolla verde o due, a fuoco medio circa 2 minuti per lato. Conditeli con aceto di riso, cipolle verdi a fette, fette sottili jalapeño rosso o verde, e un filo di olio di sesamo tostato. Top con semi di sesamo.

Pomodori
Come contorno per bistecche, pomodori grigliati non potrebbe essere più facile. I ammorbidisce carne e addolcisce, ed i succhi di frutta diventano una salsa naturale per assorbire con le fette di carne di manzo ben carbonizzato. Ho griglia piccolo prugna pomodori interi. Essi tendono a rotolare in giro un po ', ma mantengono le loro spremute migliore rispetto al taglio.

RENDERE: pomodori grigliati

Frutta
Così molti frutti prendono bene alla griglia - diventano più succoso, senza ottenere che "in umido" sapore, e gli zuccheri marrone e caramellare. Si può buttare pesche, prugne, ananas, fichi, e uve anche sulla griglia. Abbiamo particolarmente apprezzato l'anguria, che diventa ancora più dolce del solito, con un profondo sapore di caramello dove la carne tocca le superfici calde.

RENDERE: anguria Salsa
cunei Brush (crosta per una più facile gestione) con l'olio di oliva e condire con sale e pepe. Grill a fuoco medio fino a quando contrassegni della griglia viene visualizzata, circa 2 minuti per lato. Tagliata e scartare le bucce, poi tagliare a cubetti. Toss delicatamente con tritato di cipolla rossa, un po 'di succo di lime fresco, menta tritata finemente, e un pizzico di pepe di Caienna. Servire, condita con formaggio feta sbriciolata, con patatine pita.

Dirci: cosa insolita cose hai gettato sulla griglia?

Catherine Lo è un editor di cibo associato presso il Good Housekeeping Test Kitchen.