10 migliori alimenti ricchi di carboidrati che sono così nutrienti

Se senti la parola "carboidrati" pensi subito "Resistere!" è tempo di dare un'altra occhiata al più incompreso dei tre macronutrienti. Incolpate la cattiva reputazione della popolarità di certe diete alla moda: "Grazie a diete come cheto e Atkins, i carboidrati sono stati completamente fraintesi", afferma Marissa Meshulam, RD, di MPMNutrizione. "Le persone finiscono per evitare del tutto i carboidrati, il che non è l'ideale per il nostro intestino, il nostro cervello, la nostra energia o la sostenibilità della nostra dieta." In effetti, la corrente Linee guida dietetiche USDA/DHHS per gli americani raccomanda di consumare dal 45% al ​​65% della nostra energia totale giornaliera sotto forma di carboidrati.

"C'è una percezione negativa automatica attorno ai carboidrati, così come esiste un'associazione positiva automatica con le proteine", afferma Rachele Hartley, R.D., dietista registrato e autore di Nutrizione delicata. “A causa di questa percezione, molte persone pensano che mangiare sano significhi limitare i carboidrati, quando si mangia In realtà, i carboidrati sono la fonte di carburante preferita dal corpo e una preziosa fonte di vitamine, minerali e fibra."

Meshulam aggiunge che il cervello richiede carboidrati per il corretto funzionamento.

Nota dell'editore: La perdita di peso, la salute e l'immagine corporea sono argomenti complessi: prima di decidere di mettersi a dieta o di modificare le proprie abitudini alimentari, ti invitiamo ad acquisire una prospettiva più ampia leggendo il nostro esplorazione dei rischi della cultura della dieta.

Scientificamente parlando, i carboidrati lo sono molecole di zucchero che vengono scomposti in glucosio o zucchero nel sangue per fornire energia a cellule, tessuti e organi. Fonti di i carboidrati sono cereali, verdure amidacee, latticini e frutta. In generale, ci sono due tipi di carboidrati: carboidrati complessi (presenti in alimenti come cereali integrali e verdure ricche di amido) e semplici (presenti nei cereali bianchi raffinati e nella frutta). "I carboidrati semplici si digeriscono rapidamente e ci lasciano affamati", afferma Meshulam. "Questi possono anche aumentare i nostri livelli di insulina, che, nel tempo, possono creare resistenza all'insulina e accumulo di grasso." Complesso i carboidrati, tuttavia, come fagioli, legumi e cereali integrali, impiegano più tempo per essere scomposti, portando a un aumento più costante insulina. Inoltre ci riempiono più a lungo, evitando gli alti e bassi di energia, aggiunge.

Ma qualsiasi tipo di carboidrato, compresi quelli meno nutrienti, offre energia e può rientrare in un apporto equilibrato. "Tutti gli alimenti hanno uno scopo e anche i cibi contenenti carboidrati 'malsani' possono fornire benefici", afferma Harley.

Per questo Elenco degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati, abbiamo cercato carboidrati ricchi di nutrienti e ricchi di vitamine, minerali e fibre: molti di questi contengono zuccheri naturali che ti aiuteranno a mantenere alta la tua energia.