Tutto quello che devi sapere sul vino rosato

In un recente rapporto, Sainsbury ha annunciato che vendono l'incredibile cifra di 15 milioni di bottiglie di vino rosato all'anno - abbastanza per riempire 8.800 vasche idromassaggio. Siamo nel mezzo di un boom rosé e sabato 11 giugno ricorre il National Rosé Day! Ma che cos'è? Quali sono le tue opzioni e con cosa dovresti servirle?

Che cos'è?
Il vino rosato è ottenuto da uve rosse lasciate a contatto con le bucce per un breve periodo di tempo. Ciò si traduce in una sfumatura rosa del vino e in genere una gamma fruttata floreale di sapori e aromi tra cui frutta estiva (pensa a fragole e lamponi), fiori come petali di rosa e occasionalmente violette, scorza di agrumi, rabarbaro e melone.

All'interno di questa categoria, tuttavia, esiste una varietà di stili, a causa della varietà di uva, della provenienza, del contatto con la pelle e del metodo di produzione.

Vitigno - Vari vitigni hanno profili di sapore e spessori della pelle diversi, con stili diversi. Per esempio. Le miscele provenzali di Grenache saranno leggere, fresche e piene di delicati petali di rosa, lampone e sapori di agrumi, mentre i rosati a base di Zinfandel sono generalmente secchi, ricchi, maturi e ricchi di ciliegia confected.

Fatto Rosé: Secondo il rapporto Rosé di Sainsbury, una persona su tre preferisce bere un rosé di colore più chiaro in estate (YouGov). Vedi il nostro Test di degustazione dei vini leggeri estivi per scoprire le nostre scelte vincenti.

Provenienza - come per tutti i vini, l'origine fa una differenza enorme. Climi più caldi produrranno stili più maturi, corposi e potenzialmente più dolci rispetto ai climi freddi.

Decisioni dell'enologo - questi possono influenzare fortemente lo stile finale. Il tempo in cui il succo d'uva viene lasciato a contatto con le bucce è fondamentale per il colore e lo stile. Un breve contatto (appena 2 ore) lascerà un rosé molto delicato rispetto a un periodo di contatto più lungo di un paio di giorni.

Fatto rosato: Mentre potresti pensare che il vino rosso e bianco mescolato insieme producano rosa, questa è raramente una tecnica impiegata. Spesso è fortemente contro le regole! La grande eccezione a questa regola è lo Champagne / Spumante in cui fino al 5% di vino rosso può essere aggiunto al vino bianco per produrre un rosato.

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Stili disponibili

Difficile dividere per provenienza o varietà di uva, a causa della gamma di stili di rose disponibili, qui sono alcuni stili di Rosé che potresti trovare nel tuo rivenditore locale e pensiamo che ci sia qualcosa per cui tutti:

Provenza
Generalmente prodotto da una miscela di Grenache, Syrah, Mourvedre e Cinsault dal soleggiato sud della Francia. Il rosé provenzale è fresco, fresco e uno degli stili più aridi. I vini sono ricchi di petali di rosa, anguria e fragole fresche e sapori di lampone. È perfetto come leggera alternativa estiva o per accompagnare insalate estive. Prova uno dei nostri vincitori (Test di gusto rosato estivo leggero) con un Insalata estiva fruttata.

Grenache
I vini rosati a base di Grenache possono essere ampiamente trovati da Francia, Spagna (cerca Rioja Rosado, spesso miscelato con Tempranillo, come Muga Rosado £ 10,99, Maestoso) e Australia (attenzione Tacchino piatto rosato (£11.34, DrinkShop.com per un trattamento speciale). Come regola generale, è leggermente più pieno nel corpo rispetto alle miscele provenzali. I vini sono ricchi di succosi sapori di ciliegia rossa e frutta rossa matura. Con il loro stile leggermente più grande, arriva un po 'più di fiducia per l'abbinamento degli alimenti. Provali con piatti greci come Tzatziki, foglie di vite e carne di maiale alla griglia.

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Zinfandel bianco
Conosciuto anche come Zinfandel Blush, questo rosato di colore intenso (incredibilmente popolare negli Stati Uniti) tende ad essere asciutto. I vini sono confezionati con frutti di fragola inceppati, frutti estivi confetti e livelli di acidità generalmente relativamente bassi. Va servito molto ben freddo per accompagnare il cibo asiatico. Perché non provarci Crocchette di gamberi e calamari orientali?

Pinot Grigio rosato
Puoi anche individuare il Pinot Grigio rosé tra le gamme di Rosé in continua crescita nel tuo supermercato. Questo stile molto delicato di rosato prende il colore delle pelli di Pinot Grigio viola pallido e generalmente solo un pizzico di delicato sapore di fragola o lampone tra i tipici sapori di Pinot Grigio.

Istruzioni per servire
I vini rosati vanno serviti refrigerati, tra 7-12 ° C. Vini più leggeri e vini non secchi / dolci dovrebbero essere serviti a temperature più fresche, con vini secchi corposi a una temperatura leggermente più alta.

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