La ricetta più semplice per la salsa di pomodoro
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Questa ricetta rende abbastanza salsa di pomodoro per servire oltre 1 libbra di pasta, cotta, per 4 portate principali o 8 contorni. Una volta che hai imparato questa salsa di base, è un gioco da ragazzi aggiungere semplici mescolamenti per una varietà di sapori istantanei.
Tara Donne
Rendimenti: 2 1/2 tazze
Tempo totale: 17 min
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cucinare: 12 min
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati con la pressa
- 2 libbre di pomodori maturi, tritati grossolanamente
- 1/4 cucchiaino (i) di sale
- 1/8 cucchiaino (i) di pepe nero macinato grossolanamente
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Indicazioni:
In una padella da 12 pollici, scalda l'olio a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungi l'aglio; cuocere 1 minuto o fino a doratura, mescolando. Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe e cuocere, scoperto, per 10 minuti o fino a quando non si sarà leggermente addensato. Togli la padella dal fuoco.
Variazioni sulla salsa base:
Basilico: Preparare la salsa di pomodoro come sopra. Dopo aver tolto dal fuoco, mescolare in 1/4 di tazza in modo sciolto foglie di basilico fresco, tritato.
Rosmarino: Preparare la salsa di pomodoro come sopra. Dopo aver tolto dal fuoco, incorporare 1 cucchiaino di foglie di rosmarino fresche tritate.
Saggio: Preparare la salsa di pomodoro come sopra. Dopo aver tolto dal fuoco, incorporare 1 cucchiaio di margarina o burro e 1 cucchiaino di foglie di salvia fresca tritate.
Chipotle: Preparare la salsa di pomodoro come sopra, mescolando con 1/2 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato insieme all'aglio.
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Informazioni nutrizionali (per porzione da 1/2 tazza):
Calorie 85; Grasso totale 6 g; Grassi saturi 1 g; Colesterolo 0 mg; Sodio 130 mg; Carboidrati totali 8 g; Fibra alimentare 2g; Proteine 2g