Come preparare la marmellata di fragole

Preparazione: 10 minuti, più in piedi

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Per fare circa 1,8 kg (41b), avrai bisogno di:

• Fragole da 900 g (2 libbre), con scafo
• 1 kg di zucchero marmellata con pectina
• Succo di ½ limone

1. Metti le fragole preparate in una grande ciotola non metallica. Cospargere di zucchero e spremere nel succo di limone. Mescolare delicatamente, quindi coprire con un canovaccio e lasciare durante la notte. Ciò aiuta le fragole a rimanere integre riducendo il tempo di cottura complessivo, poiché lo zucchero inizierà a dissolversi nella ciotola durante la notte.

2. Metti le fragole, il succo e lo zucchero non sciolto in una padella o in una padella a base pesante. Scaldare delicatamente mescolando, fino a quando lo zucchero non si è sciolto.

3. Accendi il fuoco, quindi fai bollire per 4 minuti. Togliere il fuoco, per verificare se ha raggiunto il punto di impostazione cucchiaio un po 'di marmellata sul piattino freddo. Dopo un paio di minuti, spingere delicatamente un dito attraverso l'inceppamento, se le rughe di superficie sono pronte. In caso contrario, tornare a ebollizione per 2 minuti, quindi ripetere il test. In alternativa, utilizzare un termometro e portare la miscela a 105 ° C.

4. Scremare e scartare qualsiasi feccia con un cucchiaio forato. Raffreddare per 10-15 minuti. Se la marmellata viene messa in vaso quando è troppo calda, il frutto sale verso l'alto.

5. Mescolare delicatamente per distribuire la frutta, quindi versare in barattoli sterilizzati caldi. Usa un imbuto per marmellata, se ne hai uno, poiché ciò manterrà pulite le cime dei barattoli. Metti subito i dischi cerati, riduci la cera e copri con cerchi o coperchi di cellofan per sigillarli. Etichetta a freddo, marmellata si manterrà per 6 mesi in un armadio buio e fresco.

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