Evoluzione dei condimenti per hamburger

Dalla fine del 1800, Buona pulizia della casa ha offerto ai lettori idee di "bistecca di hamburg", ma non è stato fino agli anni Quaranta che abbiamo iniziato a ravvivare hamburger con condimenti divertenti e ingredienti speciali. Ecco come si sono evolute le cose ...

Quaranta

Abbiamo trovato il nostro primo riferimento agli hamburger nel nostro aprile 1944. Cosa ti suggeriamo di fare con esso? Mettici sopra un uovo! Un uovo fritto, per essere esatti.

Anni Cinquanta

Nel febbraio 1953 fecero il loro debutto i burri aromatizzati. Abbiamo suggerito di mescolare burro fuso con rafano, olive ed erba cipollina. Non in creme da spalmare burrose? Abbiamo anche suggerito fette di mela in cima nella nostra guida definitiva agli hamburger.

Più tardi, in un servizio del luglio 1957, scoprimmo le "12 migliori ricette barbecue d'America". Nonostante il fatto che la maggior parte dei cuochi fossero probabilmente donne, tutti i nostri chef casalinghi presenti erano uomini. Chili-Frank Burgers (una ricetta di CPA) ha combinato peperoncino in scatola con fagioli con condimenti e cheddar, quindi lo ha usato per guarnire hamburger avvolti attorno a pezzi di wurstel.

Anni Sessanta

Negli anni '60, le cose sono diventate un po 'più sofisticate, con hamburger con ripieno di Roquefort su pane di segale imburrato o quel tocco tropicale definitivo: fette di ananas.

Anni Settanta

Poi, negli anni '70, c'erano hamburger in abbondanza: per il nostro numero di luglio 1972, presentavamo hamburger di pizza con salsa di pomodoro, formaggio e origano, serviti su muffin inglesi grigliati. Nell'ottobre 1974 li abbiamo serviti conditi con guacamole fatto in casa. O un vero vincitore: crema di formaggio montata con pezzetti di proteine ​​vegetali al gusto di pancetta!

Ottanta

Gli anni '80 hanno portato un tocco cosmopolita alle nostre polpette. Gli hamburger Holstein hanno fatto il loro debutto nel maggio 1982. Non siamo sicuri dell'origine della ricetta - Holstein è una regione in Germania e anche una razza di mucca - ma prevedeva polpette condite con uova in camicia, acciughe e cipolla verde.

Nel luglio 1986 c'erano le focacce piccanti con lattuga, pomodoro e quel pezzo forte: barbabietole in scatola con maionese! Altri hamburger "internazionali" apparvero nel marzo 1988, tra cui:

Austriaco: condita con crauti e peperoni rossi
Francese: condita con patè di fegato e funghi trifolati
Ungherese: salsa di panna acida e cipolle saltate
Belga: su croissant con salsa alla birra, fette di cipolla intere e pancetta.

Oggi

Avanti veloce fino ad ora: sebbene amiamo un hamburger classico ben fatto con lattuga e pomodoro, ci piace comunque andare un po ' selvaggio con i nostri condimenti.