13 migliori taglieri 2019

Dopo un grande coltello da cuoco, lo strumento che raggiungiamo più spesso è un tagliere. Fornisce una superficie piana e robusta su cui preparare mentre protegge i contatori e le piastre dai graffi. Serve anche come un buon sottopentola quando si maneggiano pentole e padelle calde (o addirittura funzionano come un piatto quando ti senti pigro). Le dimensioni variano da abbastanza grandi a intagliare un tacchino abbastanza piccolo da tagliare un lime per guarnire, sono disponibili in materiali come legno, plastica o vetro e possono avere uno spessore di tre pollici pesante a malapena un millimetro.

Ogni anno al Good Housekeeping Institute, testiamo centinaia di utensili da cucina scientificamente e in situazioni di vita reale. Per trovare il miglior tagliere, abbiamo raccolto 39 tavole più recenti, più uniche e più vendute e abbiamo ridotto le nostre scelte per testare il 26 con la migliore varietà di marchi, forme, dimensioni, materiali e stili. Abbiamo usato robusto

Tedesco e forte, sottile giapponese coltelli per affettare pomodori succosi e maturi, mozzarella fresca, salame e carote. Abbiamo valutato se i taglieri hanno conservato i succhi, quanto fossero facili da pulire dopo aver incollato il formaggio su di loro e quanto bene hanno maneggiato ingredienti duri e scivolosi. Ecco cosa abbiamo trovato:

Miglior tagliere complessivo:Set tagliere 2 pezzi OXO Good Grips
Tagliere con il miglior rapporto qualità-prezzo:Tagliere in bambù antiscivolo Farberware
Il miglior tagliere per servire:Tagliere in legno Sabatier
Il miglior tagliere per carne:Tagliere Dexas Polysafe con pozzetto
Il miglior tagliere per tagliare:Tagliere in plastica pieghevole Joseph Joseph Chop2Pot
Il miglior tagliere di legno:J.K. Tagliere reversibile in acero Adams
Il miglior tagliere per regali: J.K. Vassoio dell'aperitivo dell'acero di Adams
Il miglior tagliere per tutti gli usi: Tagliere Epicurean Gourmet Series
Il miglior tagliere resistente:Catskill Artigiani Lastra per il taglio del grano con estremità in legno
Miglior tagliere rotondo:Tagliere tondo in legno d'acero John Boos
Il miglior tagliere di bambù:Set di taglieri in 3 pezzi totalmente di bambù
Il miglior tagliere multiuso: Tagliere in bambù internazionale Lipper con tappetini intarsiati
Il miglior tagliere flessibile:Set tagliere flessibile Dexas Grippmat Heavy Duty

Quale tipo di tagliere è il migliore?

Nei nostri test, abbiamo confermato che un buon tagliere si adagia sul bancone e rimane fermo, sia esso ha impugnature integrate o richiede un asciugamano bagnato da posizionare sotto (un pratico trucco appreso in cucina scuola). È anche facile da pulire e non conserva odori o deformazioni nel tempo. Non abbiamo testato alcun tagliere di vetro perché amiamo troppo i nostri coltelli (il vetro smorza rapidamente la lama).

Quale tagliere è il migliore, legno o plastica? Se dovessi acquistare un solo tagliere, opta per la plastica. La plastica è più versatile perché, se lavata correttamente, può essere utilizzata sia per carne cruda che per verdure fresche Le assi di legno sono porose, il che le rende difficili da pulire adeguatamente. La contaminazione incrociata con i batteri presenti nella carne potrebbe causare malattie.

Qual è il miglior tagliere per carne? Il miglior tagliere per carne è di plastica, con un pozzo per raccogliere i succhi. I pannelli di plastica possono essere puliti in modo più efficiente e non trattengono i succhi come fanno quelli in legno. Spesso possono anche essere messi in lavastoviglie per una sanificazione profonda e ad alto calore. Alcuni taglieri, come il nostro plettro per il miglior tagliere per intaglio, sono anche certificati dalla National Sanitation Foundation, il che significa che sono realizzati in poli (plastica) ad alta densità che li rende non porosi e non assorbenti.