Pasqua Libri di cucina a cui ispirarvi

Quest'anno, la Pasqua inizia il 3 aprile e finisce la sera del 11 aprile. E perché il cibo è superiore della mente quando si tratta di feste ebraiche, questo significa un sacco di tempo per vivere tutti in alcuni pasti memorabili. Ma se si trova la parola "Seder" come sinonimo di "stress", prendere in considerazione l'arruolamento di un libro di cucina per darvi alcune indicazioni! Qui, alcuni dei più recenti libri di cucina della Pasqua abbiamo provato, testato, e soddisfatti i nostri appetiti. Chag Sameach!

1.Jewish Soul Food da Minsk a Marrakeshda Janna Gur, $ 35, Schocken Books
Circa l'autore: l'interesse di Gur nel cibo è stata innescata quando ha lavorato come assistente di volo. In seguito ha fondato e divenne il capo redattore del Al Hashulchan - una rivista alimentare leader in Israele. Oggi, lei appare spesso in televisione e radio per parlare di cibo israeliana, il vino e la cultura.

Le ricette: I moderni ricette ebrei provenienti da Israele, ispirate ricco patrimonio gastronomico e oggi la gastronomia della nazione. Avrai voglia di viaggiare, come si cucina!

Test Ricetta: Abbiamo provato la sua ricetta per polpette con amarene, e il risultato è stato una ciotola succulento di polpette di manzo salati in una salsa agrodolce aromatico. Il vino bianco e ciliegie fresche (un locale di frutta di Urfa, Turchia, dove ha origine della ricetta) tagliare attraverso la ricchezza della carne. C'è un sacco di sugo di ricambio, quindi ti consigliamo di risparmiare un po 'per un altro pasto.

2. The Modern Kitchen Kosherda Ronnie Fein, $ 25, Fair Winds Press
Circa l'autore: Fein ha scritto per pubblicazioni come Digest Magazine del consumatore, Cook Illustrated, Il Jerusalem Post e Tempo di Greenwich (per dirne alcuni). Ha anche scritto una serie di libri di cucina.

Le ricette: Semplice, facile da seguire favoriti della famiglia con solo pochi passi. Fein include suggerimenti utili per la modifica di un piatto da caseificio a parve alla carne (e viceversa) in tutto.

Test Ricetta: Siamo fritti il ​​purè di patate, cavolo, e Feta Frittelle di formaggio: croccante fuori e tenero all'interno, con feta caldo cosparso tutto. Un divertimento, riflessione diversa sulla latkes - basta essere attenti a non mangiare il piatto intero in una sola seduta!

3. Moderna cucina ebraicada Leah Koenig, $ 35, Chronicle Books
Circa l'autore: Koenig è un giovane cuoco ebrea il cui lavoro è apparso in pubblicazioni come Il New York Times, Saveur, e Il giornale di Wall Street. Insegna anche corsi di cucina in tutto il paese. Questo è il suo secondo libro di cucina.

Le ricette: Le ricette tradizionali con un tocco moderno. Fatto a mano, piatti di stagione, verdure in avanti accompagnato da splendidi, succulenti foto. Lei incorpora influenze regionali dal Nord Africa verso l'Europa centrale.

Test Ricetta: La sua ricetta per il salmone alla griglia con Orange e le erbe era super facile da fare, ei colori vivaci del piatto placcato splendidamente. La guarnizione di salsa di ispirazione mediterranea era aspro e piccante, e ha portato il sapore del salmone. Koenig consiglia di servirla al fianco di vino couscous e nero - L'Chaim!

4. Il menu Nuovo Pasquada Paula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
L'autore: Shoyer laureato dal programma di pasticceria Ritz Escoffier a Parigi, e insegna lezioni sulla pasticceria e cucina ebraica. Sta scritto una serie di libri di cucina, e scrive per riviste come Frusta e La gioia di Kosher.

Le ricette: Intimidito dalla divertente, restrizioni alimentari rigorosi, e paura si dimentica di lasciare il vetro per Elia (di nuovo)? Shoyer è qui per aiutare - si copre sia Seders e tutti gli otto giorni di vacanza con i menu si possono mescolare e abbinare. Le sue ricette sono a terra nella tradizione con un tocco contemporaneo.

Test Ricetta: Abbiamo dovuto provare una delle sue ricette di dolci, e il pistacchio e fragola Rotolo era una delizia. La torta al pistacchio è leggero, arioso, e foderato con mousse di fragole fresche - un trattamento ideale per servire gli ospiti Seder hai già farcito alle branchie. La torta laminato non richiede competenze di alto livello pasticceria, ed è sicuro di impressionare gli altri. (Non aspettatevi la torta di essere il più verde come la foto, o aiuto enlist da un pizzico di colorante alimentare.)

Nota: Anche se tutti kosher, non tutte le ricette nei libri di cucina di cui sopra sono Pasqua-friendly! Assicurati di controllare per vedere se la ricetta utilizza qualsiasi pane lievitato, o frumento, orzo, segale, farro, e avena.