Cos'è la Nochebuena? Dentro il cibo e le tradizioni della celebrazione della vigilia di Natale

In molte famiglie ispaniche, latine e filippine in tutto il mondo, la vigilia di Natale non è solo il il giorno prima di Natale, è una grande festa che, per alcuni, è persino più grande del giorno di Natale si. Chiamato Nochebuena, i parametri esatti di come festeggi dipendono dalla tua cultura, dalla tua famiglia e persino dal particolare anno. Alcune persone trascorrono l'intero pomeriggio e fino a tarda notte mangiando e bevendo, ballando e giocando. Altri si dirigono prima verso Misa de Gallo, o Messa del Gallo, poi festeggia fino alle prime ore del mattino, o prima cenare e poi arrivare alla messa.

Di seguito, imparerai di più sulla Nochebuena e sulle bellissime tradizioni della vacanza.

Il cibo è protagonista dei festeggiamenti:

Cosa c'è nel menu di una festa della Nochebuena dipende da dove stai festeggiando o dalla particolare cultura a cui appartengono i tuoi ospiti. "Abbiamo molto cibo", ha detto Francisco Pallarés-Santiago, che vive a Porto Rico. Da dove viene, le persone festeggiano dal giorno dopo il Ringraziamento fino alla fine di gennaio nel mondo

festività natalizie più lunghe. La diffusione della sua famiglia comprende pernil (spalla di maiale), pasteles (un piatto simile a un tamale a base di piantaggine e ortaggi a radice), arroz con gandules (riso con piselli), lechón a la vara (maiale intero arrosto), morcilla (sanguinaccio), arroz con leche (un dessert al budino di riso con cannella e uvetta), budino al cocco), majarete (un deserto di farina di mais dolce), coquito (una versione al cocco a spillo dello zabaione) e pitorro (una versione del chiaro di luna che è infusa con tropicale frutta).

In Messico, tamales, tostadas, pozole, tacos, atole o bacalao (baccalà) si presentano tipicamente a tavola, spiega la famiglia Cruz. Il dessert include spesso champurrado, arroz con leche e flan.

In Spagna, frutti di mare e zuppa sono piatti tradizionali della Nochebuena, con il torrone in seguito. Questo speciale torrone stagionale è fatto di miele, zucchero, albume d'uovo e mandorle o noci tostate, solitamente di forma rettangolare o circolare. Nochebuena colombiana le cene potrebbero includere l'ajiaco Bogotano (una tradizionale zuppa di patate) e la natilla, un dolce a base di amido di mais e latte. In Venezuela, puoi trovare il pernil, o la coscia di maiale, con il panettone torreggiante, una pagnotta di pane dolce. E in le Filippine, una zuppa di noodle calda chiamata sotanghon e pollo e maiale all'ananas possono abbellire la tua tavola.

La danza e i giochi sono in primo piano:

Mentre la cena è solitamente l'evento principale durante la Nochebuena, nessuna vacanza è veramente completa senza alcune festività aggiuntive. A Porto Rico, dice Pallarés-Santiago, non è Natale fino a quando Bombazo Navideño 2 sta giocando. Anche i parrandas, o feste di strada con molta musica e balli, mantengono i festeggiamenti fino a tarda notte.

In tutto il mondo, la Nochebuena di solito prevede musica e balli di bomba, salsa o merengue, suonando domino, lancio di lanterne di carta colorate, a volte anche fuochi d'artificio e sempre tanta famiglia tempo. Alcune famiglie lasciano che i bambini aprano i regali dopo la messa, mentre altri ne svenono solo uno e li fanno aspettare il resto fino al mattino successivo. Nella famiglia Cruz, concludono le cose rompendo una piñata alla fine della serata.

Molte famiglie religiose mettono un presepe come parte delle loro decorazioni, e alcune famiglie non mettono il bambino Gesù nella mangiatoia fino al giorno di Natale, per simboleggiare la sua nascita.

Gli osservatori religiosi partecipano a una messa speciale:

Proprio come il Natale in tutto il mondo, la Nochebuena prevede anche una Misa de Gallo di mezzanotte, o Messa del Gallo per i celebranti religiosi. La leggenda vuole, il bambino Gesù arrivò allo scoccare della mezzanotte e un gallo cantò per annunciarne la nascita. Ecco perché troverai anche galli tra le decorazioni natalizie in molte famiglie spagnole, portoghesi e filippine.

Nelle Filippine, nove messe di galli, o Misas de Aguinaldo, precede quello della vigilia di Natale. La tradizione è un residuo di quando i missionari spagnoli istituirono una novena, o nove servizi di preghiera consecutivi, per sottolineare l'importanza della festa. A differenza dello stato d'animo solenne che molte persone associano alle osservanze cattoliche romane, queste sono celebrazioni festive. La messa inizia alle 4 del mattino e la celebrazione spesso include fuochi d'artificio, musica e una colazione tradizionale in seguito. A Porto Rico, dice Pallarés-Santiago, le chiese si addobbano a festa e celebrano messe alle 5 del mattino che contengono molta musica, che celebra la nascita di Gesù, (come dice la canzone) "facendo una gioia rumore."

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