La migliore ricetta della marinata con bistecca di fianco

bistecca di fianco

Mike Garten

Immergere la bistecca di fianco in una marinata di agrumi e aglio per una rapida cena estiva che ottiene una spinta in più dal piccante chimichurri.

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Rendimenti: 4 - 6

Tempo totale: 0 ore 55 min

ingredienti

Marinata agli agrumi e all'aglio

1 cucchiaio e mezzo.

scorza d'arancia grattugiata più 1/3 di tazza di succo d'arancia

1 cucchiaio.

scorza di lime grattugiata più 2 cucchiai di succo di lime

2 cucchiai.

olio d'oliva

1 1/2 cucchiaino.

semi di cumino

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

Bistecca Di Fianco

1

Bistecca di manzo da 1 1/2 a 2 libbre

Sale e pepe kosher

Chimichurri Aranciata, Per servire

Broccoli alla griglia, Per servire

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Indicazioni

Per la marinata

  1. Unisci tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere la bistecca, sigillare e girare per ricoprire. Lasciate riposare almeno 30 minuti o mettete in frigorifero fino a 2 ore.

Per la bistecca

  1. Riscalda la griglia a una temperatura medio-alta. Rimuovere la bistecca dalla marinata, raschiando via i pezzi grossi. Condire con 1/2 cucchiaino di sale e pepe e grigliare, coperto, 4 minuti.
  2. Girare e grigliare, coperto, alla cottura desiderata, da 3 a 5 minuti in più per la cottura medio-rara (135 ° F), a seconda dello spessore. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare 10 minuti prima di affettare. Servire con Chimichurri Aranciata e Broccoli alla griglia se desiderato.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 220 calorie, 11 g di grassi (4 g saturi), 28 g di proteine, 245 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre

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