La migliore ricetta della marinata con bistecca di fianco
Mike Garten
Immergere la bistecca di fianco in una marinata di agrumi e aglio per una rapida cena estiva che ottiene una spinta in più dal piccante chimichurri.
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Rendimenti: 4 - 6
Tempo totale: 0 ore 55 min
ingredienti
Marinata agli agrumi e all'aglio
scorza d'arancia grattugiata più 1/3 di tazza di succo d'arancia
scorza di lime grattugiata più 2 cucchiai di succo di lime
olio d'oliva
semi di cumino
spicchi d'aglio, tritati finemente
Bistecca Di Fianco
Bistecca di manzo da 1 1/2 a 2 libbre
Sale e pepe kosher
Chimichurri Aranciata, Per servire
Broccoli alla griglia, Per servire
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Indicazioni
Per la marinata
- Unisci tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere la bistecca, sigillare e girare per ricoprire. Lasciate riposare almeno 30 minuti o mettete in frigorifero fino a 2 ore.
Per la bistecca
- Riscalda la griglia a una temperatura medio-alta. Rimuovere la bistecca dalla marinata, raschiando via i pezzi grossi. Condire con 1/2 cucchiaino di sale e pepe e grigliare, coperto, 4 minuti.
- Girare e grigliare, coperto, alla cottura desiderata, da 3 a 5 minuti in più per la cottura medio-rara (135 ° F), a seconda dello spessore. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare 10 minuti prima di affettare. Servire con Chimichurri Aranciata e Broccoli alla griglia se desiderato.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 220 calorie, 11 g di grassi (4 g saturi), 28 g di proteine, 245 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre
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