8 migliori grattugie di formaggio del 2019

Una grattugia per formaggio è uno strumento essenziale anche per le cucine più minimaliste. L'acquisto di formaggio pre-grattugiato potrebbe farti risparmiare un po 'di tempo, ma presenta alcuni aspetti negativi: spesso è più costoso e viene caricato con prodotti chimici e conservanti per prevenire la formazione di grumi. Questa polvere che ricopre i pezzetti di formaggio può dare una sensazione in bocca grintosa e impedire che si sciolga uniformemente come il formaggio fresco.

D'altra parte, grattugiare il formaggio ti dà il controllo sulla grossolanità dei brandelli, oltre ad aprire le porte a diverse varietà di formaggio da grattugiare. Può anche essere usato per molto di più formaggio: Pensa coleslaw, latkese la salsa di pomodoro più fresca.

Il Good Housekeeping Institute testa regolarmente elettrodomestici da cucina, strumenti e gadget per scoprire quali valgono davvero i tuoi soldi. Abbiamo raccolto 19 grattugie per formaggi di alta qualità e chili di formaggio a pasta molle e dura e valutato la forza, la versatilità, la praticità e la facilità d'uso di ogni grattugia. Oltre a quanto bene grattugiano il formaggio, abbiamo anche considerato la robustezza di ogni grattugia, l'efficacia delle sue lame e l'uniformità dei grigliati del formaggio. Tutto considerato,

queste sono le nostre scelte per le migliori grattugie per formaggi che puoi acquistare:

Grattugia per formaggioGrattugia per scatole incisa OXO Good Grips
La migliore grattugia per formaggi portatile:Grattugia multiuso OXO Good Grips
La migliore grattugia per formaggio rotante:Grattugia classica rotativa per formaggio Zyliss
La migliore grattugia elettrica:Cuisinart FP-13DGM robot da cucina e kit di dosaggio elementare
Grattugia per formaggio al miglior rapporto qualità-prezzo: Joseph Joseph 20017 Grattugia a spirale
La migliore grattugia per formaggio per la scorza:Grattugia Zester Microplane 46020 Premium Classic Series
La migliore grattugia per formaggio attaccamento:KitchenAid Fresh Prep Affettatrice / Trituratore
Migliore grattugia per formaggio multiuso:Ciotola di miscelazione Cuisinart CTG-00-MBGR con grattugia

Qual è il miglior tipo di grattugia?

Quando si sceglie una grattugia ci sono due tipi di lame da cercare: timbrato e inciso. Le grattugie stampate hanno lame più spesse e più rigide che sporgono. Le grattugie incise sono realizzate con un processo chimico che corrode i denti sui lati del metallo per creare rientranze affilate come quelle dei denti. Le lame incise sono più affilate, ma i brandelli tendono ad essere molto più sottili e di lunghezza inferiore. Questa non è necessariamente una brutta cosa, solo qualcosa di cui essere consapevoli. Le lame più affilate possono anche causare più danni se sei abbastanza sfortunato da afferrare un dito.

Scatola grattugie sono ciò che molte persone associano alla griglia del formaggio. Sono l'opzione più voluminosa ma sono anche le più sfaccettate e le più efficienti per la triturazione di grandi quantità di formaggio. Di solito vengono con quattro lati, ognuno con lame diverse per diversi tipi di brandelli (e alimenti!):

• Grandi fori di triturazione sono ottimi per triturare rapidamente formaggi a pasta dura e molli, nonché carote, zucchine, mele, pomodori. La maggior parte dei cuochi concorda sul fatto che queste grandi aperture sono le più utili.
• Fori di triturazione medi sono utili per creare trucioli più piccoli di uno dei suddetti alimenti. Sono ottimi anche per grattugiare le patate anche per gli hash Browns.
• Piccoli fori di sminuzzamento sono i migliori per tritare finemente i formaggi a pasta dura, come il parmigiano.
• Pinholes ruvidi e rotti crea una griglia fine, quasi farinosa, ottima per cioccolato, zenzero, noce moscata, agrumi e aglio. Questi piccoli fori tendono a trattenere il cibo, il che può renderli più difficili da pulire.

Grattugie portatili sono grattugie a piano singolo che di solito vengono con una lama e sono meno ingombranti da conservare. Sono meno versatili, ma di solito più convenienti rispetto alle grattugie a scatola e sono buone per grigliate occasionali.

Grattugie rotative sono aggeggi chiusi in cui un pezzo di formaggio viene premuto contro una lama rotante. Potresti riconoscerli come le grattugie utilizzate in Olive Garden: sono le migliori per grattugiare formaggi a pasta dura, noci, cioccolato e formaggio. Le grattugie rotative sono sicure per i bambini poiché le mani non entrano in contatto con le lame. Tutti i modelli che abbiamo testato potrebbero essere facilmente invertiti, rendendoli adatti anche per i consumatori mancini.

Grattugie elettriche generalmente vengono forniti come accessori per gadget da cucina più grandi come robot da cucina o impastatrici e sono perfetti per triturare rapidamente grandi volumi di formaggio e verdure, con il minimo sforzo.

Zesters / raspe sono uno strumento di cucina chiave per ogni cuoco serio. Sono molto più efficaci del lato stenopeico di una grattugia e sono perfetti per parmigiano, cioccolato e noce moscata, oltre a fare paste con zenzero, aglio e peperoncini.