La migliore ricetta per toast con fagioli bianchi e cavolo nero
Mike Garten
Fagioli bianchi cremosi e cavolo riccio all'aglio creano un delizioso topper vegetariano su fette di baguette tostate croccanti. Grattugiate sopra le uova sode per un inaspettato aumento di proteine e sapore.
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Cal/servizio: 275
Rendimenti: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 20 min
Tempo totale: 0 ore 20 min
ingredienti
olio d'oliva
cipolla gialla, affettata sottilmente
spicchi d'aglio, affettati sottilmente
Lattina da 15 once di fagioli bianchi, sciacquati
cavolo cappuccio
Sale e pepe kosher
Baguette a fette spesse 1/2 pollice, tostate
uova sode, grattugiate finemente
parmigiano grattugiato finemente
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Indicazioni
- Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere finché non saranno molto teneri, circa 6 minuti. Aggiungere i fagioli e 1/3 di tazza di acqua e scaldare. Aggiungere il cavolo cappuccio, condire con sale e pepe e mescolare finché non inizia ad appassire, 2 minuti. Ricoprire le fette di baguette con il composto di fagioli, poi le uova e il parmigiano.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 275 calorie, 10,5 g di grassi (2 g saturi), 13 g di proteine, 360 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 10 g di fibre
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