Le migliori "bistecche" di broccoli con ricetta di marmellata di pomodoro piccante
Mike Garten
Abbina i broccoli scottati con marmellata di pomodoro piccante e pangrattato croccante per un pasto vegetariano che ha il sapore altrettanto soddisfacente di un piatto principale di carne.
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Cal/servizio: 265
Rendimenti: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 30 min
Tempo totale: 0 ore 40 min
ingredienti
pomodorini
zucchero
peperoncino in polvere
baguette grossolanamente strappata (abbondanti 2 tazze)
parmigiano grattugiato finemente
olio d'oliva
corone di broccoli, ciascuna tagliata a metà
Sale e pepe kosher
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Indicazioni
- Scaldare il forno a 425°F. In una piccola casseruola, fai sobbollire i pomodori, lo zucchero, il peperoncino in polvere e 1/2 tazza di acqua fino a quando non saranno completamente scomposti e lucidi, da 20 a 25 minuti.
- In un robot da cucina, frullate il pane con il parmigiano fino a formare delle briciole grossolane. Stendere su una teglia bordata e tostare in forno fino a doratura, da 4 a 5 minuti.
- Nel frattempo, scalda una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio, poi le corone di broccoli, tagliare i lati verso il basso e cuocere fino a doratura, da 5 a 6 minuti. Capovolgere i broccoli, condire con 1/2 cucchiaino di sale e pepe, trasferire in forno e arrostire finché sono appena teneri, circa 16 minuti. Servire la bistecca di broccoli con marmellata di pomodoro e briciole.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 265 calorie, 10,5 g di grassi (2,5 g saturi), 10 g di proteine, 595 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 4 g di fibre
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