Come fare il peperoncino da zero
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Una grande partita di peperoncino riscalda ogni occasione. È veloce, facile e un semplice alimentatore di folle (e piacevole!) - specialmente a Feste del Super Bowl. Dopo essere arrivato in Texas alcune centinaia di anni fa, il pasto con una sola pentola è diventato un prodotto americano, tanto che il presidente Lyndon B. Johnson ha detto, "semplicemente non c'è niente di meglio".
Naturalmente, avanziamo rapidamente di un paio di secoli e ora ci sono un milione di modi per farlo: rosso classico, verde piccante, fagiolo bianco, carne grossa, carne macinata, pezzi di pollo, vegetariano, l'elenco continua. La maggior parte di noi ha imparato a conoscere - e ad amare - il peperoncino classico in stile Texas, ma altre regioni, come Cincinnati, hanno sviluppato le proprie variazioni.
Se stai solo cercando di fare un chili di base in questo momento, ti abbiamo coperto. Siamo sempre fan di
ricette facili e veloci (da qui la ricetta di 25 minuti di seguito), ma siamo anche parziali a una cottura lenta e costante. Per aumentare il sapore, cuoci il peperoncino a fuoco basso in una pentola grande (Le Creusetaltamente suggerito) e lasciare marinare i sapori per un'ora in più.Sì un fornello lento logicamente ha senso per questo tipo di piatto, ma a meno che tu non lo cronometri appena giusto, la carne può finire insipida e morbida. Per sicurezza, affidati a quel metodo fix-it-and-forget-it solo per il chili a base di fagioli.
Ora che queste nozioni di base sono state eliminate, passiamo alla nostra ricetta per il piano cottura che fa risparmiare tempo (dopotutto abbiamo solo tante ore al giorno).