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Zucca Mousse Parfaits Ricetta

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zucca mousse semifreddi

Kate Mathis

Questa ricetta è deliziosa, introito inventiva di Ina sui sapori di una torta di zucca tradizionale.

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Cal / Serv: 415

I rendimenti: 12

Tempo di preparazione: 0 ore 30 min

Tempo totale: 0 ore 35 min

ingredienti

Zucca Mousse:

1

busta gelatina insapore
1/4 c.

rum scuro
1

possono zucca solido ricco
1/2 c.

zucchero granulare
1/2 c.

zucchero di canna luce
2

extra-large tuorli
2 cucchiaini.

finemente grattugiata di buccia d'arancia
1/2 cucchiaino.

cannella in polvere
1/4 cucchiaino.

Noce moscata
1/2 cucchiaino.

Sale kosher
1 1/2 c.

panna fredda
1 1/2 cucchiaino.

estratto di vaniglia puro

Crema:

1 c.

panna fredda
1 cucchiaio.

zucchero granulare
1 cucchiaino.

estratto di vaniglia puro

parfaits:

3 1/2 c.

comprato al supermercato i biscotti tritati gingersnap
3 cucchiai.

asciugare zenzero cristallizzato (opzionale)

Indicazioni

  1. Preparare la mousse: In una piccola ciotola di metallo resistente al calore, la gelatina cospargere sopra rum. Lasciate riposare per 10 minuti alla gelatina ammorbidire.
  2. In grande ciotola, frusta zucca, zuccheri, tuorli d'uovo, la buccia d'arancia, la cannella, la noce moscata e il sale fino a ben combinati.
  3. Per 2 quarti casseruola, aggiungere acqua sufficiente per venire 1 pollice up side. Portare ad ebollizione, poi ridurre il calore a cuocere a fuoco lento. Set ciotola di miscela di gelatina sopra acqua bollente. Scaldare fino gelatina si scioglie. frusta immediatamente impasto di gelatina calda in miscela di zucca.
  4. In grande ciotola, con mixer con frusta allegato sul alta velocità, crema beat e vaniglia fino a picchi molli non si formino. Piegare panna in composto di zucca.
  5. Preparare la crema: In grande ciotola, con mixer con frusta su alta velocità, crema battuta fino a quando comincia ad addensarsi. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia; battimento fino forma medie picchi. Non overbeat.
  6. Assemblare semifreddi: Dividere metà del composto di zucca tra 12 bicchierini parfait. Dividere i biscotti tritati tra occhiali. Top con la metà della panna montata, quindi restante composto di zucca. Dollop rimanendo panna montata sulla parte superiore. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a notte.
  7. Per servire, semifreddi guarnire con lo zenzero cristallizzato.
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