Insalata calda di lenticchie con gamberi, mele e menta
Questa insalata sana per il cuore è pieno zeppo di fibra grazie al croccante mela golden e una base di lenticchie di nocciola.
Pubblicità - Continua a leggere qui sotto
Cal / Serv: 410
I rendimenti: 4
Tempo di preparazione: 0 ore 15 min
Tempo di cucinare: 0 ore 15 min
Tempo totale: 0 ore 30 min
ingredienti
3 cucchiai. olio d'oliva
3 cucchiai. aceto di mele
sale e pepe
1 libbra fresco o congelato (scongelati) sgusciati e deveined medie gamberetti
1 c. Lenticchie
6 c. acqua
1 piccola cipolla
1/2 c. foglie di menta fresca
1 Mela Golden Delicious
1 gambo di sedano
Indicazioni
- In una piccola ciotola, frusta olio, aceto, 1 1/2 cucchiaini di sale, e 1/4 di cucchiaino grossolanamente pepe nero macinato. Cucchiaio 2 cucchiai di condimento in media ciotola. Aggiungere i gamberetti; lancio a cappotto.
- In colino, lavare lenticchie con acqua fredda, e scartare eventuali pietre o raggrinzita lenticchie. In 4 quarti casseruola, unire le lenticchie, acqua, cipolla e 2 cucchiai di menta; riscaldare all'ebollizione in alto. Ridurre il calore al basso; Coprire e cuocere 8 a 10 minuti o fino lenticchie sono tenere ma ancora mantengono la forma. Scolare bene.
- Nel frattempo, scaldare una padella da 12 pollici sul medio-alto fino a caldo. Aggiungere i gamberetti con qualsiasi condimento, e cuocere 4 a 5 minuti o fino a gambero turno opaco. Togliere dal fuoco; mescolate in 1 cucchiaio di menta.
- Mescolare gamberetti, mela, sedano, menta e rimanente e vestirsi in lenticchie.