Classic Tacchino arrosto Ricetta
Mike Garten
No cena del Ringraziamento sarebbe completo senza un tacchino -e non si può andare male con il nostro classico arrosto di tacchino. Prima volta arrostire un tacchino? Consultate la nostra guida step-by-step Qui.
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Cal / Serv: 205
I rendimenti: 8 - 10
Tempo di cucinare: 0 ore 0 min
Tempo totale: 3 ore 20 min
ingredienti
Classic Tacchino arrosto
12 a 14 libbre di tacchino (scongelati se congelato)
aglio testa, dimezzato orizzontalmente
piccole cipolle, squartato
rametti di erbe aromatiche miste come la salvia e timo, e molto di più per servire
burro ammorbidito o olio d'oliva
sale kosher e pepe
carote grandi, in pezzi da 2 pollici
gambi di sedano, tagliato in pezzi da 2 pollici
brodo di pollo basso contenuto di sodio
Erbe fresche e frutta, per servire
Indicazioni
- Scaldare il forno a 375 ° C. Lavorando su una teglia cerchiati, rimuovere le interiora e il collo di tacchino da cavità. collo Reserve e rigaglie di scarto. Utilizzando asciugamani di carta, pat tacchino a secco. Roba aglio, metà di cipolle e metà di erbe nella cavità principale.
- Legare le gambe di tacchino con spago da cucina. estremità alari Tuck sotto il corpo (questo impedirà loro di bruciare). tacchino strofinare con burro (o olio) e condite con 1 cucchiaino di sale e pepe 1/2.
- collo luogo di tacchino, carote, sedano e cipolle rimanenti e le erbe in una padella larga torrefazione. Mettere torrefazione cremagliera in Turchia padella e posto sulla parte superiore.
- tacchino arrosto fino termometro inserito nella parte più spessa della coscia registri 165 ° F, 2 1/2 a 3 ore. (Tacchino coperchio senza bloccare con un foglio se a doratura troppo in fretta, e aggiungere il brodo di pan se le verdure cominciano a bruciare.)
- inclinare con cautela tacchino ai succhi di vuoti dalla cavità in padella. Trasferimento di tacchino a intaglio bordo o il taglio set da stiro in teglia cerchiati (ai succhi di cattura mentre carving). Coprire liberamente con un foglio e lasciare riposare almeno 25 minuti, poi intagliare e guarnire lo desideri.