7 modi per rendere Aglio durare più a lungo

L'aglio stagione è agli sgoccioli, il che significa che quei bei bulbi di fresco viola striscia, porcellana, e l'elefante aglio nel vostro giardino o al mercato del contadino inizierà diminuzione presto.

Se sei cresciuto il proprio o semplicemente comprato troppo al negozio di alimentari, ecco come fare per conservare la vostra alimentazione per farlo durare più a lungo.

A temperatura ambiente

Quando si è spesa per i prodotti, evitare qualsiasi lampadine che appaiono molli o danneggiato, o hanno iniziato germinazione. (Se fosse un primavera piovosa ed estate, i chiodi di garofano possono iniziano a crescere subito e dividere la lampadina a parte, anche prima della raccolta). Cercare i chiodi di garofano intatti per la conservazione a lungo termine.

Il modo più semplice per negozio aglio a casa è in maglia sacchetti o trama rada cestini. Aglio con piani flessibili può essere fatto in belle trecce da appendere. Ma l'aglio con un gambo rigido centrale - spesso chiamato Hardneck aglio - andrà in frantumi se si tenta di treccia.

Aglio mantiene più a lungo se conservato a 60 a 65 gradi e l'umidità moderata. Questo è ciò che rende la memorizzazione di aglio fresco per tutto l'inverno così difficile: case d'inverno riscaldata tendono ad essere molto, molto secco - così secco che spicchi d'aglio sarà avvizzire e girare rock-like all'interno delle loro pelli cartacei dopo appena un mese o Due. (Se questo accade mai al vostro, basta lanciare 'em, pelli e tutto, nella vostra prossima partita di brodo vegetale). Un altro trucco:

aglio Conservare in un vaso di fiori di argilla smaltate in un armadio, creando un piccolo umidificatore senza interrompere la circolazione dell'aria, che può portare a marcire.

In mancanza di spazio di archiviazione per un vaso di fiori a testa in giù? Ci sono alcuni altri modi facile da memorizzare l'aglio che non metterà a repentaglio il suo sapore.

Nel frigo

Memorizzazione di aglio nel cassetto frutta e verdura del vostro frigorifero si occupa del problema di umidità. Basta essere consapevoli del fatto che una volta che l'aglio è stato al freddo, inizierà germinazione pochi giorni dopo essere stato portato a temperatura ambiente. (Questo è il motivo per l'aglio dal negozio spesso germogli.) Quindi, se si memorizzano in questo modo, di tenere in frigo fino al momento di usarlo. Se il vostro aglio fa germogliare, crescere alcune gustose verdure aglio estraendo la lampadina in un vasetto di terreno sul davanzale.

Avanzi di pelati spicchi d'aglio tritato o si conserva per un paio di settimane in frigo in un piccolo, recipiente ben coperto, Ma questo metodo non è una buona opzione per la conservazione a lungo termine. L'aglio tritato si possono acquistare in vasetti al supermercato è stato acidificato per tenerlo al sicuro e utilizzabile per mesi, ma non ho mai trovato alcuna ricette testate per fare in modo sicuro a casa.

Nel congelatore

È possibile bloccare l'aglio, anche se alcuni pensano aglio congelato non è abbastanza buono come fresco. Il modo più veloce per preparare per magazzini frigoriferi è quello di mettere gli spicchi sbucciati in un robot da cucina o frullatore con poca acqua, impulso finché non sono uniformemente macinate, e poi congelare la purea in cubetti di ghiaccio o stenderlo in uno strato sottile (ed eventualmente divisibili) su un silicone foglio. Una volta congelato, conservare i cubetti o pezzi in un contenitore ermetico.

Nel Dehydrator

Rendere il proprio aglio disidratato è molto facile. Affettare sottilmente il vostro aglio sbucciato (un robot da cucina con un caricatore lotto può farlo molto velocemente), e pop le fette nel vostro essiccatore alimenti, o in una appena tiepido forno con la porta appoggiato un po ' Aperto; si vuole mantenere una temperatura di 115 gradi.

Una volta che le fette sono croccanti, memorizzarli in un contenitore ermetico come è o li tritare in un frullatore anticipo. Essiccati esercizi aglio bene a temperatura ambiente per molti mesi, fino a quando il contenitore è ermetico e sigillato ermeticamente.

In aromatizzato Olio

Dopo aver asciugato fettine di aglio, è possibile fare una deliziosa aglio olio aromatizzato mettendo una manciata delle fette in un vasetto e coprendole con olio d'oliva. Utilizzare le fette ammorbidito e / o l'olio aromatizzato per fare condimenti per insalata o cucinare.

Si prega di notare: Mettere fresca (non essiccata) aglio in olio crea l'ambiente ideale per il botulismo per sviluppare e davvero, davvero non si vuole fare confusione con il botulismo. Se fate un aglio fresco e miscela di olio, tenere sempre in frigo e piano per usarlo o gettarlo nel giro di tre settimane.

Arrostito in forno

Questo è il mio modo preferito in assoluto per godere di aglio e aglio arrostito può essere conservato in freezer a tempo indeterminato. E 'anche un ottimo modo per affrontare rapidamente con un raccolto eccezionale, dal momento che non c'è bisogno di sbucciare l'aglio a tutti! aglio arrosto è più morbido di quanto fresco e può essere utilizzato per qualsiasi cosa si usa l'aglio fresco per. E 'incredibile diffusione su buona, crosta di pane o di cadere su una pizza.

Per arrosto aglio bulbi, ingrassare leggermente una casseruola con olio, chuck in alcune lampadine puliti e cuocere in forno a 350 gradi fino a quando le lampadine sono molliccio - solitamente circa 45 minuti. Snip le punte al largo delle lampadine e chiodi di garofano e spremere il incredibilmente gustoso, e ora morbido, carne. Congelare l'aglio in un ermetico contenitore congelatore; che durerà circa una settimana in frigo. I mezzi ad alto contenuto di olio che non gela mai difficile, e si può raccogliere il contenuto di chiodi di garofano con un cucchiaio, se necessario.

Marinato in aceto

Un ultimo modo per memorizzare tutti i tuoi aglio è di fare la serializzazione esso. Decapaggio mellows fuori aglio, chiodi di garofano interi facendo abbastanza mite per essere gettato grezzo in insalate o servito da stuzzichini insieme con le olive e simili. E se hai mai provato decapaggio verdure prima, il processo è esattamente lo stesso.

Un modo più semplice è quello di rendere sottaceti frigorifero, Che coinvolge niente di più che lanciare i tuoi spicchi d'aglio sbucciati in un barattolo con un po 'di sale e aceto e lasciando che nella parte posteriore del vostro frigorifero fino ad esaurimento; che terremo a tempo indeterminato.