Ricetta alla fragola più semplice di sempre

Ispirato da Post di Jessica sulle fragole, Ho tenuto almeno una pinta (a volte di più) nel mio frigorifero a casa. Il più delle volte, li assaporerò senza alterazioni e a temperatura ambiente (meglio apprezzare la loro deliziosa fragranza e dolcezza).

Lo scorso fine settimana, sono stato ispirato a preparare frittelle al latticello e volevo incorporare la mia ultima ossessione fruttata. Ho pensato di mettere le fragole nelle frittelle, ma le frittelle rosa macchiate non sono così appetitose per me (e non sono pazzo per le fragole cotte).

Così, ho deciso di fare qualcosa di semplicissimo da usare al posto dello sciroppo d'acero. Quando le bacche tritate (o altra frutta tagliata) vengono lanciate con un po 'di zucchero e lasciate riposare per un paio di minuti, i succhi naturali vengono estratti in modo che diventino un po' impertinenti. La tecnica si chiama macerazione, ma mentre il nome sembra fantasia, niente potrebbe essere più semplice. Rimuovi gli scafi dai frutti di bosco, quindi lavali e asciugali. Tagliare a fette o tritare, cospargere con un po 'di zucchero (ho usato mezzo cucchiaino per una tazza di bacche tritate, usare più o meno a seconda della dolcezza delle tue bacche), mescola, quindi lascia riposare per circa mezz'ora.

Provalo: è un buon modo per usare frutta che non è affatto dolce, ed è perfetto da abbinare a una pila calda di hotcakes al latticello in una mattina di fine settimana primaverile.

Ho usato la ricetta del pancake dal mio fidato ricettario Good Housekeeping, ma questi sono i miei preferiti di tutti i tempi quando arriva l'estate. Fino ad allora, prova solo la ricetta del pancake, omettendo i mirtilli. E, se sei in vena di un brunch completo, dai un'occhiata a questi altri ricette per aggiungere al tuo menu.

Qual è il tuo modo preferito di indulgere in un desiderio di fragole?