Market Shopping del contadino: 8 punte

La mia visita alla
Greenmarket (Aka mercato contadino) in Union Square lo scorso fine settimana ha prodotto alcuni interessanti reperti. E 'ancora presto per la primavera ed è stato un

inverno miserabile in questa regione, ma ero fiducioso che avrei trovato alcune prelibatezze.

Come sospettato, gli asparagi, ravanelli, e rampe erano in nessun posto essere trovati, ma non vi erano incantevoli piccoli carotine (vero baby carote, non solo grandi carote scavate nella dita uniforme stranamente), cipolline, e germogli di piselli, annunciando l'inizio della primavera a New York (per me, comunque). E, naturalmente, ci sono stati i venditori che vendono i loro prodotti da forno, salumi e formaggi al mercato tutto l'anno, non importa la stagione.

Ho fatto fuori con una pagnotta di pasta madre formaggio jalapeno, funghi ostrica, funghi shiitake, i suddetti germogli di piselli, un registro di formaggio di capra e di capra feta da

Lynnhaven, Un po 'di prosciutto affumicato da Volanti Pigs Farms, E verdi mesclun micro misti in splendidi toni del viola, rosa e verde. Quel giorno, ho mangiato i verdi con un semplice condimento di limone, la feta di capra, e alcuni mandorle tostate. La sera dopo ho sauteed i funghi e germogli di piselli con un po 'di aglio e salsa di pesce.

Tis la stagione il mercato degli agricoltori - in modo da andare presto e andare spesso! E 'un modo meraviglioso per uscire di casa, prendere un po' d'aria fresca, mettere le mani su qualche cibo delizioso, e sostenere il vostro agricoltori locali.

Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente quando si va al mercato:

• In primo luogo, ha colpito il bancomat. La maggior parte dei fornitori non accettano carte di credito o assegni.
• Quando si arriva lì, fare un giro solo per vedere ciò che è stato offerto, dove, e per quanto, in modo da poter pianificare i tuoi acquisti di conseguenza. Se non si desidera acquistare 3 libbre di pomodori in primo cavalletto si vede e poi inciampare su più maturo, i pomodori più succulento presso l'ultimo.
• Andare presto. Dipende dal mercato, ma spesso la selezione inizia diminuzione entro mezzogiorno o 1:00. E non vuoi che la tua fattoria prodotti freschi per appassire nel calore!
• Utilizzare un occhio critico e di essere paziente sulla scelta i vostri prodotti. Solo perché si sta raccoglierlo al mercato non significa che ogni elemento è necessariamente la migliore qualità.
• BYOB: Da portare proprie borse. Mentre i produttori forniscono borse, sono di solito fragile e piccolo. Fare l'ambiente un favore e portare il proprio.
• Non abbiate paura di chiedere per i campioni, esp. di formaggi o prodotti unici. Il venditore è di solito più che disposti a obbligare.
• Detto questo, non essere un mooch. Se sai di avere alcuna intenzione di comprare, non ci sedersi e mangiare tutto il cassetto di un fornitore di campioni gratuiti. Questo è solo maleducazione.
• Guarda i prodotti per l'ispirazione, pensare i piatti che si possono fare e acquistare tanto quanto si può realisticamente cucinare nei prossimi 3 o 4 giorni. Ci sarà un altro mercato per fare acquisti in pochi giorni!